Tumis-tumis Ramadhan Chef Sabri - Masakan Barat Sup Cendawan Berkrim, Spaghetti Aglio Olio, Jus Buah Naga dan Anggur

SUP CENDAWAN BERKRIM

Bahan-Bahan:

Cendawan Shitake

Cendawan tiram ( Oyster Mushroom )

Bawang besar – dipotong dadu

Bawang putih

Seleri

Air

1 cwn krim masakan/susu sejat penuh krim

Minyak zaitun

Garam

Sedikit serbuk perasa

 

Bahan-bahan dikisar:

Cendawan Shitake

Cendawan tiram ( Oyster Mushroom )

Bawang putih

Bawang merah

Seleri

 

Cara Membuatnya:

1. Panaskan periuk, masukkan minyak zaitun dan tumis bahan-bahan yang dikisar dan kacau.
2. Masukkan krim, sedikit air dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
3. Angkat dari dapur kemudian biarkan sejuk, setelah sejuk masuk dalam mesin pengisar (blender) dan kisar hingga halus.
4. Hidang dan hias dengan daun parsley yang telah dicincang halus.

Tips;

Sekiranya ingin cendawan tahan lama bungkus di dalam surat khabar atau plastic yang kalis air sebelum dimasuk dalam peti sejuk.

 

 

SPAGHETTI AGLIO OLIO

 

Bahan-Bahan:

Spaghetti – direbus

Bawang putih – dicincang

Bawang merah – dicincang

Udang – dibuang kulit

Kepah

Sotong – dipotong bulat

Cili padi - dihiris

½ sdk lada hitam

1sdk cili kering - dicincang

6 sdm minyak zaitun

1 sdk serbuk perasa ayam

Garam secukup rasa

 

 Cara Membuatnya:

1. Panaskan kuali masukkan minyak zaitun ,bawang putih, bawang merah, cili padi, kacau hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan udang,sotong, kepah, serbuk cili, serbuk campuran itali dan kacau.
3. Masukkan spaghetti, serbuk perasa, garam, serbuk perasa dan lada hitam yang telah dikisar dan kacau rata.
4. Siap dan taburkan keju Parmesan dan serbuk cili.

Tips:
Cara mencelur spaghetti, panaskan air biarkan mendidih, masukkan garam kemudian masukkan spaghetti sehingga color andante tengah-tengah warna putih. Angkat dan masukkan dalam ais supaya tidak terlebih masak.

 

Jus Anggur Dengan Buah Naga

 

Bahan-Bahan:

Buah Anggur hitam

Buah anggur Hijau

Buah Naga -dipotong kecil

Ais

 

 Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua buahan ke dalam blender.

2. Siap dan tuangkan ke dalam gelas.

3. Hiaskan dengan hirisan buah oren.