Ketuk-ketuk Ramadan 2016 bersama Saharul Ridzwan

Ketuk-ketuk Ramadan 2016 bersiaran di Tesco Kota Bahru bersama Sahrul Ridzwan @ Saharul Ridzwan.


Salsa Ikan Dori - Sheila Rusly

Bahan-bahan:
Ikan Dori diperap dengan garam, lada hitam dan perahan lemon
Tomato dibuang biji dan dipotong dadu
Bawang besar dipotong dadu
Daun Ketumbar
Cili padi

Cara memasaknya:
Panaskan minyak dan goreng ikan dori. Jangan goreng terlalu lama kerana ikan dori cepat hancur. Angkat dan potong dadu.

Masukkan tomato ke dalam mangkuk, daun ketumbar, cili padi, perahan lemon dan bawang besar, garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan dori gaul sebati. Siap untuk dihidangkan.

Laksa Kelantan - Sahrul Ridzwan @ Saharul Ridzwan

Bahan-bahan:
Ikan Selayang @ Sardin - rebus kemudian isinya ditumbuk @ diblender
Air rebusan ikan
Asam keping
Serbuk Lada hitam
Santan
Belacan
Laksa Kelantan

Bahan kisar:
Bawang merah
Bawang putih
Halia

Cili padi - ditumbuk tambah garam dan gula

Cara memasaknya:
Masakkan santan, masukkan ikan, bahan kisar, air rebusan ikan, asam keping, belacan, garam secukup rasa, serbuk lada hitam. Sedia untuk dihidangkan bersama laksa.

Read More

Ketuk-ketuk Ramadan 2016 bersama Hafidz Roshdi

Ketuk-ketuk Ramadan 2016 bersiaran di Tesco Kota Bahru bersama Hafidz Roshdi.

Ayam Sado Nan Ado @ Ayam Masak Lemak - Hafidz Roshdi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong kecik

Santan

Cili Padi - ditumbuk

Kunyit Hidup - ditumbuk

Daun Kunyit

Serai - diketuk

Asam Keping

Cara memasaknya:

Masukkan ayam, santan pekat dan air. Masukkan cili yang ditumbuk dengan kunyit hidup, serai, biarkan mendidih. Masukkan asam keping, daun kunyit dan garam secukup rasa.

Cucur Udang - Sheila Rusly

Bahan-bahan:

250gram Tepung Kek

2 sudu besar Tepung Beras

Bawang besar - dihiris

Kucai - dipotong

Karot - dipotong

Udang kering - rendam dan tumbuk

Cili - 5 biji cili merah, 5 biji cili hijau

Bawang putih

Serbuk ikan bilis

Air

Udang Segar

Garam secukup rasa

Cara memasaknya:

Masukkan tepung bancuh ke dalam mangkuk dengan air. Masukkan semua bahan dan gaul sebati.

Panaskan minyak, rendamkan senduk ke dalam minyak panas. Masukkan adunan ke dalam senduk dan udang. Masukkan senduk ke dalam minyak panas. Masakkan cucur udang sehingga masak. Angkat dan sedia dihidangkan dengan kuah kacang.

Read More

Ketuk-ketuk Ramadan 2016 bersama Issey

Ketuk-ketuk Ramadan 2016 Bersiaran di Tesco Kota Bahru, Kelantan bersama Issey.

Nasi Goreng Tomyam Golok - Issey

Bahan-bahan:

Nasi

Ayam

Thai Tomyam Paste

Sos Tiram Saji

Sos Cili Saji

Serai - dihiris nipis

Daun Limau Purut - dihiris nipis

Karot

Kobis bunga - dihiris

Putik Jagung

Garam secukup rasa

Bahan untuk menumis:

Bawang putih - diketuk

Bawang merah - dihiris

Cili padi - diketuk

Cara membuatnya:

Panaskan minyak, tumiskan bahan menumis, masukkan ayam, masukkan tomyam, daun limau purut, serai, kobis bunga, karot, putik jagung, sos tiram, sos cili, garam dan nasi. Kacau sebati.

Kerabu Daging Salai - Sheila Rusly

Bahan-bahan:

Bawang - dihiris

Kacang panjang - dihiris

Cili Padi - dihiris

Cili Merah - dihiris

Kacang Tanah - ditumbuk

Sos Ikan

Limau Nipis

Daun Kesum - dihiris

Daging Salai - dihiris

Kelapa - disangai tanpa minyak

Gula

Cara membuatnya:

Masukkan ke dalam mangkuk sos ikan, sedikit gula, daun kesum, jus perahan limau nipis, bawang merah, cili padi, cili merah, kacang panjang, daging salai, kacang Tanah dan kelapa yang disangai. Gaul sebati. Siap untuk dihidang.

Read More